مقلوبة بالدجاج والحمه والكوسا والبيذنجان

مقلوبة بالدجاج والحمه والكوسا  والبيذنجان من مطبخ زهره للأكل الصحي

مقلوبة بالدجاج والحمه والكوسا والبيذنجان
الطريقة
دجاج  مقطع
لحمه قطع كبيرة
4 كوب  ارز مصري، حبة صغيرة
كوب رز بسمتي
بيذنجان مقطع شرائح
كوسا مقطعه شرائح
بصلة كبيرة 

ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيره بهارات مشكلة، أو حسب الرغبة
حب هيل أو حسب الرغبة
٢ عود قرفة 
كركم أو عصفر   حسب الرغبة
٢ ليتر ماء، مغلية وحارة أو حسب الحاجة
زيت لقلي البيذنجان أو اشوي على التوستر

طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج والحمه
 
اغسلي الدجاج ً بالماء والخل    وبعدين حطيها   في الطنجرة
افرمي  البصل وحطي على الدجاج مع ملعقة كبيرة من الزيت   وضلي حركيهم لحد ما تنشف ميتها وضيفي الهيل والقرفة ورق الغار والملح والفلفل وحركيهم ثم ضعي الماء واتركها على النار لحد ما يستوي الدجاج 
اسلقي الحمه مع ورق الغار والقرفة والزنجبيل وحبهان

يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة ثم صفي وحطي  عليه الكركم  أو العصفر
  حطي على التوستر شرائح الكوسا وخليها تتحمر     

لما يستوي الدجاج  صفية الشوربة وخليها على جنب 
حطي في الطنجرة رشه من الارز ثم 
   حطي الدجاج والحمه وقطع الكوسا والبيذنجان   والأرز   حبات الهيل  أعواد القرفة، وشوربه الدجاج  الحاره كل كوب أرز يحتاج كوب ونصف شوربة أو خلي الشوربة أعلى من سطح الأرز بحوالي 3 سم  ثم تغطى الطنجرة  وتوضع  على نار عاليةلحد ما تنشف ميتها وطي النار واتركيها على نار هادئة لحد ما تستوي وتنشف ميتها
خلي  المقلوبة في الطنجرة 5 دقائق حتى ترتاح ثم اقلبيها  في طبق التقديم تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة
  وبالهناء الشيف المبدع والمتميز     زهرة ابو عواد 🌷