حمص ذره وجزر فلفل أحمر

دبس الفليفله وبذور الشيا بذور الكتان حبه البركه وسمسم وجوز مجروش وثوم وملح وزيت الزيتون وفاصوليا حمرا وفاصوليا بيضاء

طريقة التحضير

نسلق الحمص والفاصوليا والجزر

نفرم الجوز ونضيف جمع المكونات مع بعضها ونحطهم بالمرطبان مع زيت الزيتون

وبالهناء الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد

مقدوس البيذينجان مع الشطه ودبس الفليفله 

بطريقه سهله التحضير وسريعه 

المكونات 

ثلاثه كيلوغرام بيذنجان 

كيلو فليفله حمرا

نصف كيلو جوز مجروش 

اربع ملاعق ملح صخري 

 نسلق البيذينجان 

منغسل البذنجان ومن حط له ثقل وماء ومنسلقه ٢٥ دقيقة او لنحس انه قادرين نضغط عليها

منحطهم بماء بارد فورا

الباذنجان الحموي بياخد وقت اقل بالسلق 

ومنشيل القمع ومنتركهم يبردوا منيح

منقصها من الوسط شوي ومنحط ملعقه ملح ملعقه اصغر من الصغيرة لان حجم الباذنجان كان صغير

ومنصفهم بالمصفايه منستخدم ملعقتين طعام من الملح

اما الملعقه الثالثه منتركها على جنب منستخدمها لنرش على الباذنجان كل ما قلبناهم

لتتاكدوا من كميه الملح ما يطلعوا مالحين فيكن باصبعكم ذوقوا الماء يلي عم تنزل منهم لازم الملح يكون ظاهر مثل الرز

منحط صحن او اي شي عليهم ومنحط ثقل فوقهم بحدود ٥-٧ كيلو انا استخدمت طنجرة ماء

مدة ٣-٤ ايام حتى يبطل ينزلوا ماء 

الثقل منحطه اول شي خفيف ومنرجع منزيد الثقل لنحافظ على شكل الباذنجان

منشيل الثقل عنهم ومنحطهم يوم وليله بالبراد بدون غطاء لينشفوا من اي ماء

الحشوة

منغسل الفليفله ومنشفها ومنفتحها ومنتخلص من البذر

ومنحطها بالشمس يومين منرجع منطحنها ومنحطها بالمصفاه مع ملعقة ملح لنتخلص من كل الماء مدة يوم كامل

منضيف ملعقه الثوم المفروم والجوز ورشة صغيرة ملح وملعقة زيت زيتون ومنخلطهم

منحشي الباذنجان

منمسحهم بقطعه قماش نظيفه ومنصفهم بالمرطبان ومنحط عليهم صحن ومنقلبهم لنتاكد انه نزل اي ماء فيهن بعد الحشوة مدة يوم كامل

منضيف الزيت ليغطي الوجه ومنتركهم مفتوحين لان الباذنجان على الزيت بتنفش الحبه وبتمتص زيت منتركهم يوم كامل منرجع منحط زيت لينغمروا ومنسكر المرطبان منضغطه وبحاجة لا اسبوع او ١٠ ايام وبكون جاهز للاكل

هاي الطريقه التقليدية بس انا عملتو بعد السلق وتنزيل كل ميتو فرمتو وحطيت عليه دبس الفليفله وفليفله حمرا وجوز 

وثوم وفرمت البيذينجان وخلطتو معهم وضفت الزيت الزيتون 

وصار فيكم تاكلو خلال يومين 

وبالهناء الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد

وصفات صحيه وقليه السعرات الحرارية تصلح لمرضى السكر والضغط ولرجيم تصلح وجبه غذاء من مطبخ زهره للاكل الصحي مع الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد

محشي الملفوف او الكرنب باللحمه دااايت

محشي الملفوف

طريقة عمل الكرنب أو الملفوف

الكمية حسب إعداد الأسرة

محتاجين رأس ملفوف

ورز مصري

للحمه مفرومه

وملح وبهارات وكمون وعصير اليمون

وفصوص ثوم

وملعقة كبيرة زيت زيتون

وضمه بقدونس مغسول ومفروم ناعم

طريقة التحضير

اذا كان رأس الملفوف كبير

قطعيه إلى أربع قطع أو اعملي حفرة في وسط رأس الملفوف

واغلي ماء مع كمون وحطي رأس الملفوف بالمقلوب شويه وبعدين اقلبي وحطى السكينة بوسط الحفرة وحركي رأس الملفوف حتفصل الورق ويطلع معك كل الورق بدون ما يخرب ولا ورقه

واسلقي قطع الملفوف وبعدين شيلي الظلوع الصلبة

انقعي الأرز مده ربع ساعة

حطي على الأرز الزيت والملح والبهارات والبقدونس واللحمه واخلطيهم مع بعض

قطعي ورق الكرنب قطع متوسطة الحجم حطي على طرف القطعة شويه من الحشوة ولفيها

حطي الضلوع إلى شلتيها من من الملفوف بآخر الطنجرة وبعدين حطي الملفوف وحطى عليه ملح وكمون وعصير اليمون وماء وخلي يغلي على نار عالية وبعدين وطي النار وخلي يستوي على النار هادئه

وبالهناء الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد

تحليه التمر بالشوفان والمكسرات لتقويه المناعه والذاكرة  بدون فرن وبدون اي دهون خاليه من السكر تصلح لمرضى الضغط والرجيم سهله التحضير وصحيه من مطبخ زهره للأكل الصحي مع الشيف المبدع والمتميز زهره ابو عواد 

المكونات 

تمر منزوع النوه ودبس تمر ملعقتين كبار 

شوفان بسكويت دايت 

جوز مفروم 

جوز الهند 

زبيب 

سمسم حبه البركه بذور الكتان مطحون 

قرفة زنجبيل وهيل 

شوكلاته مذابه 

طريقة التحضير 

نخلط جميع المكونات ونشكلهم ونضيف عليها الشوكلاته 

وبالهناء الشيف المبدع والمتميز زهره ابو عواد

المكونات 

زعتر أخضر ورق 

جبنه مزوريلا وجبه نابلسيه اثنين بيضه ملعقه كبيره خل 

كوب طحين شوفان كوب طحين

 ابيض نصف كوب زيت زيتون 

 ملعقه كبيره بكنج باودر ملعقه كبيره كركم قرفه صغيرة قرفه كوب مصل الزبادي علبه زبادي صغيرة 

طحين التحضير 

اخفقي البيض مع الخل والملح والبهارات 

 ضيفي الزيت والزبادي ومصل البن واخفقيهم ضيفي الطحين والبكنج باودر ضيفي الجبنه والزعتر الأخضر وخليه العجينه مثل عجينة الكيك 

حطي الخليط بالصينيه ورشي عليها الجبنه وحبه البركه وسمسم ودخليها الفرن لحد ما تستوي وبعدين حمريها من فوق وبالهناء الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد