مقلوبة بالدجاج والبيذنجان

مقلوبة بالدجاج والبيذنجان بطريقة صحيه  من مطبخ زهره للأكل الصحي

مقلوبة بالدجاج والبيذنجان

الطريقة

      جاجه مقطعة الى أربع قطع

4 كوب  ارز مصري، حبة صغيرة

كوب رز بسمتي

3 حبات  بيذنجان مقطع شرائح

بصلة كبيرة 

ملعقة كبيرة زيت زيتون

زيت ذرة لقلي البيذنجان

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيره بهارات مشكلة، أو حسب الرغبة
حب هيل أو حسب الرغبة

٢ عود قرفة 

كركم أو عصفر  

٢ ليتر ماء، مغلية وحارة أو حسب الحاجة

طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج والبيذنجان

اغسلي الدجاج ً بالماء والخل    وبعدين حطيها   في الطنجرة

افرمي  البصل وحطي على الدجاج مع ملعقة كبيرة من الزيت   وضلي حركيهم لحد ما تنشف ميتها وضيفي الهيل والقرفة ورق الغار والملح والفلفل وحركيهم ثم ضعي الماء واتركها على النار لحد ما يستوي الحمه

يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة

ثم صفي وحطي  عليه الكركم  أو العصفر

سخني زيت  في مقلاة عميقة ثم رشي على البيذنجان طحين الشوفان أو طحين عادي واقلي البيذنجان  أوحطي على التوستر     

لما يستوي الدجاج  صفية الشوربة وخليها على جنب    ً
  حطي رشه  من الارز في أول الطنجره وبعدين حطي الدجاج  والبيذنجان   والأرز وحطي  حبات الهيل  أعواد القرفة، وشوربه الحمه  الحاره كل كوب أرز يحتاج كوب ونصف شوربة أو خلي الشوربة أعلى من سطح الأرز بحوالي 3 سم  ثم تغطى الطنجرة  وتوضع  على نار عاليةلحد ما تنشف ميتها وطي النار واتركيها على نار هادئة لحد ما تستوي وتنشف ميتها
خلي  المقلوبة في الطنجرة 5 دقائق حتى ترتاح ثم اقلبيها  في طبق التقديم تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة
  وبالهناء الشيف المبدع  زهرة ابو عواد