حضري اطيب جبنه بالبيت وبدون أي إضافات اطيب من الجاهزة ومضمونه من مطبخ زهره للأكل الصحي مع الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد
تمت عمليه تصنيع الجبنه في بيت أخي بالأردن لما كنت عندهم بالاجازه وصورت كل الخطوات حتى تستفيدوا منها
طريقة عمل الجبنه النابلسيه في البيت بطريقه سهلة
الكمية حسب الرغبة
حليب نعاج طازج يسخن فقط بدون غلي
.تضاف (المنفحة )الخميرة التى تساعد على تشكيل الجبنة
تذوب بقليل من الحليب وتضاف ويحرك الحليب جديدا
ثم يغطى ويترك نصف ساعة حتى يتخمر
نحضر قطع قماش ونضع مقدار زبديه على القطعة ونسكرها بشكل مربعه
ونكرر العملية لحد الأنتهاء من جميع كميه الجبنه
وترص قطع الجبن على صينية أو ألواح من الخشب
ونحط فوقها كمان لوح خشب ونحط أي شي ثقيل عليه حتى تنزل جميع السؤال وتتماسك الجبنه
نرش كميه من الملح على قطع الجبنه ونتركها لثاني يوم
تقطع الجبنه إلى مربعات أو قطعتين
نغلي ماء مع ملح ومستكه ومحلب ونضع قطع الجبنه في الماء ونخليها تغلي حتى تصبح طريه تترك تبرد وتعبى في مرطبان
ويضاف الها الماء الذي غلينا فيه الجبنه بعد ما يبرد
ممكن تحطو الجبنه بالشلاجه بدون غلي وعند الأكل تغليها
عند الاستعمال يجب نقع الجبنه بالماء البارد حتى تتخلصي من الملح الموجود فيها
هاي الطريقة الاصليه بعمل الجبنه
(خميرة الجبنة المستخدمة عبارة عن بودر ظرف لكل 100 ليترحليب )واحد غرام
وصحتين وهناء
مرحبا، أسمي علي وهذه مدونتي أسعى دائما لأقدم لكم أفضل المواضيع الخاصة بالطبخ والاكل الصحي
عاشت الايادي رووعه بس احنا ما عندنا حليب ماعز ولا يقر
ردحذفعننا الحليب المبستر في الكلان هل تزبط الجبنه فية ام لا ارجو الرد
10لتر حليب غنم كم توضع من الخميرة إلي حطتيها بمقاس المعلقة لوسمحتي
ردحذف