برياني بالدجاج على الطريقة الباكستانية مع لمساتي الخاصة
عمل البرياني بالدجاج على الطريقة الباكستانية
المكوّنات
4 كوب من الأرز البسمتي او حسب إعداد الأسرة
ودجاج مقطع
وملح
عدد من أسنان الثوم
وبصل، وفلفل حار، وزنجبيل طازج أو مطحون
ولبن زبادي 4 ملاعق كبيرة
وحبتين الطماطم
قرفة مطحونة أو أعواد منها، وهيل وبهارات
وملعقة كبيرة صلصة طماطم وبهارات البرياني
وملعقة صغيرة زيت كانولا
حبه فلفل رومي
وجزره مفرومة
واس بصل مفروم
نصف كوب زبيب
طريقة التحضير
انقعي الأرز في الماء واتركيه جانباً
أفرمي البصل إلى قطع صغيرة
وافرمي الثوم أيضاً معه
ضعي الزيت في الطنجرة وقومي بتقليب البصل والثوم حتى يذبلان، أضيفي الفلفل والزنجبيل والطماطم والجزر وباقي البهارات الحب واتركيهم قليلاً كي يختلطوا جميعاً ويستووا ثم ضعي الزبادي وصلصه طماطم وخليهم يستوا
اسلقي الدجاج ثم ضعي الدجاج على الخليط وحركيهم وحطي شوية من مرق الدجاج
اجلبي البهارات وبهارات البرياني والملح وأضيفيهم إلى الطنجرة وقلبيهم جيداً معاً.
صفّي الأرز بعد نقعه وقومي بغسله جيداً
ضعي في طنجرة أخرى مقداراً كافياً من االماء مع ملح ومعلقه زيت وخليها تغلي وبعدين حطي الأرز
وخلي ينسلق نصف سلقه ثم صفي من الماء
وحطي الأرز على الدجاج والتوابل وحركيهم مع بعض شوية
غطّي الطنجره واتركيه على نار هادئة لحد ما تنشف ميتها ويستوي الأرز
وبالهناء
الشيف المبدع والمتميز زهرة ابو عواد 🌷
مرحبا، أسمي علي وهذه مدونتي أسعى دائما لأقدم لكم أفضل المواضيع الخاصة بالطبخ والاكل الصحي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق